المؤشر الجلايسيمي: ماذا يعني للرياضيين

يُصنّف المؤشر الجلايسيمي (GI) الأطعمة الكربوهيدراتية حسب سرعة رفعها لسكر الدم بعد تناولها. الأطعمة عالية المؤشر (الخبز الأبيض، مشروبات الطاقة، الموز الناضج) تُهضم بسرعة وترفع السكر بسرعة؛ بينما الأطعمة منخفضة المؤشر (الشوفان، العدس، معظم الخضار) تُهضم ببطء أكبر وتمنح ارتفاعاً أهدأ.

بالنسبة للرياضيين، التوقيت أهم من تجنّب الأطعمة عالية المؤشر تماماً. وجبة خفيفة عالية المؤشر قبل التمرين الطويل مباشرة أو أثناءه يمكن أن توفّر طاقة سريعة في الوقت المناسب. أما وجبة منخفضة المؤشر قبل التمرين بساعات، أو في معظم الوجبات الأخرى، فتساعد عادة على طاقة أكثر ثباتاً وجوع أقل تذبذباً.

المؤشر الجلايسيمي ليس تصنيفاً صارماً بين "جيد وسيئ" — التأثير الفعلي للطعام يعتمد أيضاً على حجم الحصة وما يُؤكل معه (الدهون والألياف والبروتين كلها تُبطئ الهضم). استخدمه كأداة عملية من ضمن أدوات أخرى لتوقيت الكربوهيدرات حول التمرين، لا كمبرر لإقصاء أي مجموعة غذائية بالكامل.